Thịt ếch có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như: Cháo ếch, ếch nấu gà ri, ếch xào sả ớt, ếch xào mướp, ếch chiên xù…đặc biệt là món ếch xào sả nghệ.
Màu vàng đẹp của nghệ kết hợp với mùi thơm của sả và các gia vị khác sẽ làm cho món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy mua nguyên liệu làm để đổi món cho cả nhà bạn nhé.
Nguyên liệu:
Sả: 3 - 4 củ; Thịt ếch: 1/2 kg; Sate dầu, bột nghệ (hoặc nghệ tươi); Hành lá, ớt, tỏi, rau mùi; Dầu ăn, nước mắm, đường, rượu trắng, hạt nêm.
 |
| Màu vàng của nghệ, mùi thơm của sả sẽ làm cho món ăn thơm ngon, màu vàng đẹp. |
Cách làm:
Ếch mua về bạn lọc bỏ da và ruột, sau đó rửa sạch với nước. Dùng rượu trắng để khử mùi tanh, thái miếng thịt vừa ăn.
Ướp thịt ếch với hạt nêm và bột nghệ (hoặc củ nghệ đập dập). Tỏi, sả bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá, rau mùi, ớt rửa sạch và cắt khúc.
Sau khi ướt thịt khoảng 10-15 phút bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, sả băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa sa tế dầu vào chảo đảo đều rồi cho thịt ếch vào xào cùng.
Xào ếch với lửa nhỏ, nêm gia vị cho vừa ăn. Xào thịt ếch cho đến chín, cho ớt và hành lá vào thịt, đảo đều rồi tắt bếp.
Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn rắc ít tiêu xay lên mặt, có thể trang thêm ít cọng rau mùi.
Cuối tuần đổi vị với món cá lóc rang muối
Cá lóc rang muối là món ăn dân dã nổi tiếng của người Nam Bộ với hương vị thơm, đậm đà ăn với rau sống.
Diệu Thuần
.svg){kind=icon}
