Dông là loài bò sát có kích thước lớn hơn thằn lằn, chiều dài từ 20-30 cm. Loài động vật này có nhiều ở tỉnh Ninh Thuận. Thịt của nó có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau: làm gỏi, nướng, rim và nấu canh chua…
Dưới đây là cách chế biến món canh chua dông của anh Đức Hiển.
Nguyên liệu: Dông, cà chua, lá me, bắp chuối, lá é, gia vị...
Cách làm: Bạn nên chọn dông chừng 1 lạng/con (nhỏ quá sẽ bở, dông lớn lại cứng).
 |
| Ảnh: Đức Hiển. |
Dông mua về trụng nước sôi, chà sạch lớp da đất bên ngoài, rửa sạch. Sau đó hơ dông trên lửa cho săn lại. Mổ bụng, bỏ ruột nhưng giữ lại gan và mật. Dùng sống dao dần đều trên lưng, chặt miếng nhỏ bằng nửa đốt ngón tay.
Giã ớt, hành, tỏi, tiêu, đường, và mắm ngon ướp thịt dông trong 10 phút.
Bắc chảo mỡ lên bếp, cho thịt dông đã ướp vào xào đều, để lửa liu riu chừng 5 phút.
 |
| Ảnh: Đức Hiển. |
Bắc nước lên đun sôi, đổ thịt dông vào, chờ sôi lại vớt hết bọt và váng mỡ, vò lá me non thả vào, chờ sôi cho lửa liu riu 5 phút.
Thả bắp chuối xắt sợi vào. Thả lá é vào cho thơm, múc ra ăn kèm với mắm ớt thật cay.
Bạn có thể thay lá me bằng dưa hồng non xắt sợi. Món ăn này rất thích hợp với dân nhậu.
7 công thức nước detox giải nhiệt ngày nóng dễ làm cho chị em công sở
Từ những loại hoa quả thanh mát, dễ tìm như chanh, dưa chuột, xoài... bạn có thể tự tay làm những chai nước detox giải nhiệt ngày nóng để đem đến văn phòng.
Diệu Thuần (ghi)
.svg){kind=icon}
