Một thứ rau giúp giải ngán thịt cá bánh chưng rất tốt cho sức khỏe

Cải ngồng làm được nhiều món ngon ít calo

Thứ rau làm được nhiều món ngon ăn không chán, giải ngán đó món rau cải ngồng. Những ngày Tết ai cũng chán các món rau xào truyền thống, ngán với thịt cá thì cải ngồng là sự đột phá cho bữa cơm gia đình rất quen thuộc, dễ chế biến và giải ngán chống chán ăn ất tốt.

Món ngon phải kể là ngồng xào nấm giúp giải tỏa ngán và chống chán ăn rất hiệu quả, cách chế biến đơn giản, nhưng lại rất giàu chất xơ, vitamin giúp cơ thể điều tiết lại hoạt động tiêu hóa.

Rau cải ngồng chế biến được rất nhiều món ngon, ăn thanh mát, chống chán, chống ngán. Như món cải ngồng xanh tươi xào nấm đông cô nâu bóng với cả rốt, ngô non giòn ngọt, quyện với nước xốt thành món ngon mới lạ, đậm đà và hấp dẫn, đã soán ngôi trong các bữa tiệc, đám cưới, bữa tươi cuối tuần…

Món cải ngồng xào giòn xanh mướt với cồi sò điệp và nấm đông cô, rưới thêm xốt dầu hào thơm ngon lạ miệng cũng rất được ưa chuộng vì nhiều chất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Món ngon này ăn với cơm trắng giúp bữa cơm dễ ăn ngon còn cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng, không gây ngán.

Ngoài ra cải ngồng còn làm được nhiều món ngon khác có tác dụng giải ngán, chế biến đơn giản như sau:

Cải ngồng - trứng luộc chấm nước mắm/ nước tương

Món này nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản nhất nhưng có rau, có đạm nên rất được ưa chuộng.

Nguyên liệu

- Cải ngồng

- Trứng gà ta 2-3 quả

- Bột canh

- Nước mắm hoặc nước tương

Cách làm

Sơ chế sạch rau cải ngồng, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.

Đổ lượng nước đủ ăn đun trên lửa lớn tới sôi thì nêm 1 thìa cà phê bột canh, rồi cho cải ngồng vào đảo nhẹ, đều, không đậy vung đun sôi thêm 3- 5 phút thì tắt bếp, vớt rau ra đĩa.

Trứng gà luộc chín tới, bóc vỏ, cho vào lượng nước mắm/nước tương tùy ý rồi dằm ra để chấm rau cải ngồng.

Sau những ngày Tết ăn nhiều nếp, thịt cá thì món rau cải ngồng luộc chấm trứng ăn rất ngon và thanh mát, giải ngán rất hiệu quả.

Nước luộc rau vắt thêm vài giọt nước cốt chanh... thành món canh, hoặc uống thay nước lọc giúp bớt nóng bụng, chống háo khát mùa lạnh.

Cải ngồng xốt dầu hào

Nguyên liệu

- 300g cải ngồng

- 1 củ tỏi băm nhuyễn

- Dầu hào, muối, đường, nước tương, tiêu.

Cách làm:

Cải ngồng lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo nước.

Đun nước sôi thì cho 1 muỗng cà phê muối, đổ cải ngồng vào chần sơ 30 giây thì vớt ra.

Phi thơm tỏi băm cho vàng thì vớt ngay ra bát.

Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, tiêu xanh, muối (vừa ăn), 1/2 chén nước đun trên lửa vừa cho sôi làm nước xốt. Khi thấy nước xốt sền sệt thì đổ vào bát tỏi đã phi, có thể thêm chút dầu mè vào là thành xốt chấm.

Món ngon cải ngồng xốt dầu hào dễ chế biến, ăn mát và thanh đạm. Rau xanh mướt giòn ngọt, thơm mùi tỏi phi, đậm đà xốt dầu hào, là bữa ăn ngon khi đã quá ngán thịt cá.

Ngồng cải hấp tôm thơm ngon, giải ngán sau Tết

Món cải ngồng hấp tôm chế biến độc đáo, tinh tế

Nguyên liệu

300g ngồng cải

300g tôm sú

100g bông hẹ, 30g cà rốt, 1 trái bí đao, 1 củ gừng, 1/2 củ hành tây.

Dầu hào, bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương.

Gia vị: Rau mùi (ngò rí), ớt, dầu ăn, bột năng, muối, tiêu, đường, dầu hào, hạt nêm, nước tương.

Có nơi dùng hẹ bông (hoặc hành lá), cà rốt, bí đao, ớt sừng, gừng, hành tây, rau mùi

Cách làm

Sơ chế sạch cải ngồng, cắt đoạn dài khoảng 6cm.

Ngâm cải ngồng vào nước muối, rồi vớt ra cho vào nồi nước đun sôi chần sơ rồi vớt ngay ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh.

Bí đao gọt vỏ, bào lát mỏng.

Tôm sơ chế sạch, dùng tăm ghim con tôm cho thẳng, bỏ vào luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ chỉ tôm, giữ lại đuôi tôm.

Hẹ chần sơ. Cà rốt, gừng, ớt cắt thành sợi. Hành tây thái múi cau. Ngò rí cắt khúc.

Cách hấp

Xếp miếng bí đao nằm dọc trên đĩa (như dàn bánh đa cuốn nem), cho ngồng cải, ngò rí, cà rốt, gừng, ớt sừng và tôm lên trên rồi cuộn tất cả tròn lại.

Dùng bông hẹ (hoặc hành lá) cột chặt.

Xếp các cuộn vào đĩa, rắc thêm chút hạt nêm lên trên các cuộn cải rồi cho vào xửng hấp chín.

Cách làm nước xốt chấm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì đổ 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1 phần 3 muỗng bột năng vào đun cho sánh lại thành nước xốt.

Hành tây xào sơ rồi đổ vào chảo nước xốt, đun sôi lại thì đổ vào bát làm nước xốt chấm.

Thành phẩm ngồng cải hấp xanh tươi, nước xốt sền sệt đậm đà, con tôm thơm ngọt.

Món ngon ngồng cải hấp tôm nguyên liệu dễ kiếm, có thể tận dụng các nguyên liệu thừa trong tủ lạnh để làm món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, nhẹ bụng, ít chất béo. Món này ăn nóng với cơm trắng giải ngán, chống chán rất tốt.

Cải ngồng giàu vitamin A, B, C và khoáng chất bổ dưỡng, vị thanh mát, chế biến được nhiều món ngon khác nhau ăn được cả tuần không bị chán, còn giải ngán rất tốt. Chất beta caroten giúp cơ thể chống oxy hóa, làm đẹp da, nâng cao sức đề kháng trước thời tiết giá lạnh, ẩm ướt.

Theo Gia đình & Xã hội

5 món miến đổi vị ngày đầu năm

Với nguyên liệu đơn giản cùng cách chế biến không cần quá cầu kỳ, dưới đây là 5 công thức ngon từ miến, thích hợp cho bạn đổi vị mâm cơm ngày Tết.