Mát trời vào bếp nấu bữa cơm ngon

Bữa ăn hấp dẫn này rất thích hợp để thưởng thức trong một ngày mát trời thế này!

Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Chả cá xốt cà chua

- Trứng đúc thịt

- Cải mèo xào thịt hộp

- Khoai lang Nhật chiên

- Canh bí nhồi thịt.

CHẢ CÁ XỐT CÀ CHUA

Cá lọc thịt, cho vào ngăn đá 1 tiếng, lấy ra xay lần 1. Mình làm 3 lạng thịt cá trộn với 1 lạng mỡ phần xay nhỏ, 1,5 thìa canh bột năng, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt băm nhỏ. Quết thật đều cho hỗn hợp dẻo quánh rồi cho vào ngăn đá 2 tiếng, sau đó mang ra xay lại lần nữa, quết nhiều lần cho thật dẻo.

Lấy đĩa sâu lòng, dồn hỗn hợp vào lòng đĩa, miết cho mịn để tạo thành hình tròn dẹt, đem hấp cách thủy khoảng10 phút, sau đó đem chiên vàng. Cà chua 1 quả thái nhỏ, xào nhuyễn. Nêm chút gia vị, dầu hào, chút đường và hạt tiêu cùng 1/2 bát con nước. Xốt sôi thì cho chả cá vào đun một lúc. Khi sốt còn sanh sánh thì rắc thêm chút hành lá rồi tắt bếp.

TRỨNG ĐÚC THỊT

Thịt vai bằm nhỏ, trứng đánh tan đều với thịt cùng chút bột canh, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, dầu sôi cho hỗn hợp trứng thịt vào, vặn nhỏ lửa để thịt được chín. Mặt dưới vàng thì lật trứng và để thêm một lát thì tắt bếp, bày ra đĩa.

CẢI MÈO XÀO THỊT HỘP

Cải mèo rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau vào xào chín tái với chút bột canh, sau đó cho thịt hộp vào xào thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

KHOAI LANG NHẬT CHIÊN

Khoai gọt vỏ, thái con chì. Ngâm khoai với chút nước muối cho ra nhựa. Rửa sạch lại rồi để ráo. Cho ngập dầu vào chảo, dầu sôi cho khoai vào chiên sơ. Vớt ra để nguội, lúc nào gần ăn chiên lại một lần nữa khoai sẽ giòn được lâu.

CANH BÍ NHỒI THỊT

Bí xanh chọn phần đuôi, gọt vỏ, thái khúc khoảng 5cm. Dùng thìa múc bỏ bớt ruột. Thịt vai xay nhỏ trộn cùng chút hành lá, bột canh và hạt tiêu rồi nhồi thịt vào từng miếng bí. Đun sôi nước, thả bí vào đun cho thịt và bí chín, nếm gia vị cho vừa, rắc thêm chút hành lá rồi tắt bếp là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

(Theo Khám phá)