Từ các trường có tổ chức bếp ăn bán trú
Dự án Bữa ăn học đường do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng và phối hợp cùng Bộ Giáo dục và Đào tạo, Viện Dinh dưỡng Quốc gia - Bộ Y triển khai tại các trường tiểu học bán trú trên quy mô toàn quốc từ năm 2017, với các nội dung gồm Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng”, Chương trình giáo dục dinh dưỡng “Ba phút thay đổi nhận thức” và “Bếp ăn mẫu bán trú” theo tiêu chuẩn Nhật Bản.
Sử dụng Phần mềm của dự án, nhà trường có thể truy cập ngân hàng thực đơn phong phú, gồm 120 thực đơn sẵn có với trên 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa, đã được cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, đa dạng và ngon miệng; được phân chia theo 3 khu vực miền Bắc, Trung và Nam. Phần mềm cũng cho phép nhà trường tự tạo ra nhiều thực đơn mới cân bằng về dinh dưỡng bằng cách kết hợp 360 món ăn có sẵn trong ngân hàng thực đơn của Phần mềm, hoặc từ các nguyên liệu có sẵn ở địa phương; đồng thời tính toán và quản lý nguyên liệu cho bữa ăn của học sinh hiệu quả.
Chương trình giáo dục dinh dưỡng “Ba phút thay đổi nhận thức” hỗ trợ nhà trường giáo dục kiến thức dinh dưỡng, thực phẩm cho học sinh, giúp các em hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, ăn nhiều rau xanh…
Cô Huỳnh Mỹ Dung - Phó Hiệu trưởng Trường tiểu học Trưng Trắc (quận 11, TP.HCM) chia sẻ: “Vào năm 2014, trường chúng tôi vinh dự được xây dựng bếp ăn theo nguyên tắc một chiều nhờ sự hỗ trợ của Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM, Phòng Giáo dục và Đào tạo quận 11, Công ty Ajinomoto Việt Nam cùng các cơ quan ban ngành và cha mẹ học sinh. Chúng tôi rất tự hào khi bếp ăn của trường được chọn là một mô hình mẫu để các trường bạn có thể đến tìm hiểu về việc tổ chức bếp ăn bán trú đảm bảo an toàn thực phẩm.”
Đến các trường sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn
Để ngày càng nhiều học sinh được thụ hưởng các lợi ích từ dự án, từ cuối năm 2023, dự án Bữa ăn học đường đã mở rộng đối tượng sử dụng Phần mềm Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, không chỉ những trường tiểu học bán trú có bếp ăn ngay tại nhà trường, mà các trường tiểu học cung cấp bữa trưa cho học sinh thông qua đơn vị cung cấp suất ăn, và các trường bán trú mới cũng có thể áp dụng dự án để đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn của học sinh.
Qua đó nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn mà nhà trường đang hợp tác sẽ được hướng dẫn sử dụng Phần mềm Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng và những công cụ, thông tin hỗ trợ thực hành dinh dưỡng đúng đắn từ dự án Bữa ăn học đường, đóng góp vào việc chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe của các em học sinh tiểu học, từ đó góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe cho thế hệ tương lai tại Việt Nam.
Đến nay, dự án đã được triển khai tại hơn 4.300 trường tiểu học bán trú các tỉnh thành toàn quốc, mang đến bữa ăn cân bằng dinh dưỡng đồng thời giáo dục kiến thức dinh dưỡng về thực phẩm cho hơn 2,2 triệu học sinh.
Đẩy mạnh sáng kiến giá trị vì cộng đồng
Bên cạnh dự án Bữa ăn học đường, Ajinomoto Việt Nam còn đẩy mạnh các sáng kiến giá trị đóng góp cho sức khỏe, dinh dưỡng của cộng đồng, góp phần giảm tác động môi trường, tiêu biểu là Chương trình Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em, Dự án khoai mì bền vững.
Chương trình Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em do Công ty Ajinomoto Việt Nam phối hợp với Cục Bà mẹ và Trẻ em, Viện Dinh dưỡng Quốc gia - Bộ Y tế thực hiện từ năm 2020, đóng góp vào chăm sóc dinh dưỡng, sức khỏe cho bà mẹ và trẻ em tại Việt Nam.
Ajinomoto Việt Nam cũng triển khai Dự án khoai mì bền vững từ năm 2023, phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Nông nghiệp Hưng Lộc. Nhờ ứng dụng giống mới và phương pháp canh tác tiên tiến, dự án giúp tăng năng suất khoai mì lên gấp đôi, từ đó tăng thu nhập cho người nông dân, đồng thời giảm lượng CO2 phát sinh từ quá trình canh tác, góp phần bảo vệ môi trường.
Thanh Ngọc
.svg){kind=icon}
