- “Càng về già, những người như chúng tôi lại càng sống bằng hoài niệm”- ông Phạm Ngọc Giao bắt đầu câu chuyện về cái Tết của gia đình mình trong những năm 40, 50…
Ông Phạm Ngọc Giao (SN 1941), hiện đang sinh sống tại căn nhà số 115 Hàng Bạc (Hà Nội) cho biết, vào những năm 40 của thế kỷ trước, đây là một trong những căn nhà lớn nhất nhì khu phố. Ở đó, người dân Hà Nội từng chứng kiến công việc buôn bán tất bật của một hiệu vàng có tên Hiệu vàng Sư Tử.
“Ông nội rồi đến đời bố mẹ tôi chính là những người chủ của hiệu vàng Sư Tử này”- ông Giao nói.
Theo lời ông Giao, thời đó, miền Nam nổi tiếng với hiệu vàng Kim Thành thì miền Bắc nổi tiếng có vàng Sư Tử. Công việc buôn bán của họ khá thuận lợi.
Ông Giao là con trai trưởng nhưng là con thứ 4 trong gia đình. Tuy nhiên, mới 9 tuổi ông đã phải phụ giúp bố mẹ công việc buôn bán của gia đình.
“Ngày nào cũng như ngày nào, gia đình tôi phải đóng gói hàng trăm lạng vàng để xuất khẩu. Bản thân tôi cũng phải đích thân đi giao hàng cho các nhà buôn trong thành phố. Lúc đó, việc giao nhận hàng không cần phải ký kết giấy tờ gì. Khách bán được vàng là họ mang đến trả tiền cho mẹ tôi”, ông Giao cho biết.
 |
| Ông Phạm Ngọc Giao là con trai trưởng của ông chủ hiệu vàng Sư Tử nổi tiếng Hà Nội một thời. Ảnh: Minh Tuấn |
Buôn bán bận rộn là thế nhưng ngày tết ông bà chủ hiệu vàng vẫn chuẩn bị cho con cái và gia nhân một cách rất chu đáo. Vì vậy tết xưa trong ký ức của ông rất đẹp và thiêng liêng.
“Trước Tết nếu việc học hành của chúng tôi đạt được thành tích tốt thì bố tôi sẽ đưa đi mua sắm. Trong buổi mua sắm đó, chúng tôi thích thứ nào, bố mẹ sẽ cho mua thứ đó. Tuy nhiên mỗi người chỉ được chọn một đến hai món đồ. Sau đó, chúng tôi sẽ được đi chợ hoa. Khu chợ hoa chỉ có ở phố Hàng Lược”- người đàn ông sinh năm 1941 nhớ về những cái tết trong ký ức của mình.
Trong ký ức ấy, bên cạnh sự ấm áp của tình người, ông Giao bảo, ông còn bị ấn tượng bởi hương vị của các món ăn trong mâm cơm ngày Tết. Trong đó, có những món mà đến tận bây giờ ông vẫn chưa quên được hương vị của nó.
Ngoài bánh chưng, giò chả, nem, thịt đông, bún thang, mâm cơm ngày Tết của gia đình ông cũng có món canh bóng. Nhưng nếu bát canh bóng trong gia đình bình thường sử dụng bóng bì thịt lợn thì bát canh bóng trong gia đình ông lại sử dụng bóng cá dưa.
Ông Giao giải thích, bóng cá dưa tức là lấy bong bóng của con cá dưa nhồi giò, thịt và hấp sau đó thả vào bát canh. Ngoài ra, trong bát canh bóng bao giờ cũng phải có tôm bao. Tôm bao chính là loại tôm khô, giã ra thành ruốc rồi trộn bột mỳ sau đó cho vào khuôn để nặn thành các hình thù.
“Một món nữa là món măng tây tức là măng nhập của Pháp và thường được bán ở phố Hàng Buồm. Những cây măng dài khoảng 15 cm đựng trong chiếc hộp vuông và nấu với cua bể. Món ăn này ngon không tưởng và đã ăn 1 lần thì không thể nào quên được”, ông Giao nhớ lại.
 |
| Ngôi nhà vườn của ông chủ hiệu vàng Sư tử có diện tích hàng trăm m2 giữa phố cổ Hà Nội. Ảnh: Minh Tuấn |
Trong mâm cơm ngày Tết của gia đình ông chủ tiệm vàng nổi tiếng còn có món cá kho. Ông Giao kể, bố mẹ ông kho cá rất ngon. Cá được kho bằng niêu đất. “Nhưng sẽ là rất thiếu sót nếu như trong mâm cơm ngày tết lại thiếu đi bát nước mắm cà cuống” – ông Giao nói tiếp.
Ông Giao cho biết, hiện nay, giống cà cuống đã không thấy xuất hiện nữa nhưng vào những năm 49, 50, cứ gần Tết, người bán hàng lại đội trên đầu một thúng cà cuống đã luộc sẵn rồi rao bán khắp phố.
“Chúng tôi thường mua vài trăm con rồi lấy từ con cà cuống ra hai bọc tinh dầu. Sau đó, chúng tôi chiết tinh dầu và cho vào một chiếc lọ để dùng dần. Mỗi bát nước mắm chỉ cần một chút tinh dầu cà cuống là vị đã thơm, ngon vô cùng”, ông nhớ lại.
Ở thời điểm hiện tại, ông cũng đã từng dày công đi tìm lại thứ nước mắm cà cuống đó tuy nhiên những con cà cuống vốn được bán theo thúng thời xưa thì nay lại hiếm vô cùng.
“Tôi có cảm nhận, ngày nay người ta không còn háo hức với Tết nữa vì mọi thứ đều đã đủ đầy. Các món ăn cũng đa dạng và dễ mua hơn. Thế nhưng hương vị của món ăn và cả ý nghĩa của cái Tết xưa vẫn là miền ký ức không thể nào quên đối với tôi và anh chị em trong gia đình”, ông Giao trải lòng khi cái tết của năm 2018 đã về khắp mọi nhà...
Những lời chúc Tết ý nghĩa cho xuân Mậu Tuất 2018
Những lời chúc hay luôn là món quà tinh thần ý nghĩa mà mọi người dành tặng cho nhau mỗi dịp Tết đến xuân về.
Chốn đi về đặc biệt của 'ông trùm' Hoa hậu Việt Nam
Ông Dương Xuân Nam còn được nhiều người nhắc đến với cái tên “Cha đẻ cuộc thi Hoa hậu Việt Nam”. Ít ai biết rằng, sau khi về hưu, ông lại chọn một chốn đi về gắn liền với cây trái bốn mùa xanh mát.
Cô dâu Nghệ An ôm cha khóc nức nở trước khi về nhà chồng
Khoảnh khắc cô dâu Nghệ An xúc động trong ngày cưới hiện trở thành tâm điểm chú ý trên mạng xã hội.
Nhà của tiền vệ Quang Hải ở ngoại thành Hà Nội
Ngôi nhà 3 tầng đang dần hoàn thiện và đưa vào sử dụng ở Đông Anh, Hà Nội của tiền vệ Quang Hải thu hút sự chú ý của nhiều người.
Vũ Lụa - Hạnh Thúy
.svg){kind=icon}
