Với mái tóc óng ả và không nếp nhăn ở tuổi 51, đầu bếp Anjula Devi có thể đọ sắc với một người cô gái tuổi hai mươi nhờ biết cách giữ sức khỏe.
Anjula bắt đầu nấu ăn với cha cô khi cô mới 10 tuổi. Hiện tại, cô đang quản lí trường dạy nấu ăn và phục vụ kinh doanh cung cấp thức ăn truyền thống của người Ấn Độ ở Anh.
Nói về ẩm thực Ấn Độ, Anjula nói: “Các món cà ri nổi tiếng ở Anh hầu như đều là các món ăn truyền thống của Ấn Độ. Có hẳn một kho báu nói về toàn bộ công thức nấu ăn, kết hợp các hương vị, thành phần cùng với tất cả các lợi ích sức khỏe tuyệt vời của chúng đã hoàn toàn bị lãng quên. Tôi yêu thích nấu ăn với thực phẩm tươi và rau xanh. Tôi tránh không sử dụng bất kỳ màu nhân tạo và chất bảo quản nào. Tôi muốn truyền cảm hứng cho càng nhiều người càng tốt để nấu ăn ngon, thực phẩm lành mạnh, giống như cha tôi đã làm trước đây”.
Anjula chia sẻ 7 loại thảo mộc không thể thiếu khi nấu các món ăn Ấn Độ. Cô khẳng định rằng nó có thể thay đổi cuộc sống của bạn và chính là bí quyết giữ sức khỏe, chống lão hóa của chính cô.
Cây thì là
Đây là loại thảo dược nên được lựa chọn nếu bạn đang gặp phải vấn đề về tiêu hóa, đầy hơi hoặc bị cảm cúm khi thời tiết chuyển giao mùa. Với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, cây thì là có thể giúp phòng hoặc làm cho bệnh của bạn nhanh khỏi hơn.
Cây thì là có một hương vị hơi đắng nhưng khi nó là gia vị của các món ăn thì bạn sẽ cảm nhận được một hương vị nhẹ tuyệt vời, rất hấp dẫn.
Ớt
Hương vị đầu tiên mà bạn cảm nhận được khi bạn ăn một món ăn Ấn Độ chính là vị cay của ớt. Ớt rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa giúp bạn có một làn da sáng tuyệt vời.
Nghệ
Củ nghệ mang lại một sắc vàng tuyệt vời cho món ăn. Đây là một trong những gia vị bạn không nên sử dụng quá nhiều vì nó rất hăng. Tuy nhiên, với hàm lượng hoạt chất curcumin cao, nghệ có thể giúp cơ thể bạn chống lại tình trạng viêm khớp, đau dạ dày, ợ nóng và đau cổ họng và trong một số bệnh khác.
Rau mùi
Là một loại thảo mộc có hương thơm tuyệt vời, chắc chắn nó là một loại gia vị quan trọng trong các món ăn. Rau mùi là một loại gia vị tuyệt vời, khi bạn trộn chung với các loại gia vị khác thì nó không lấn át các mùi của các loại gia vị còn lại.
Rau mùi có hàm lượng sắt cao và đặc tính chống vi khuẩn và là một liều thuốc tuyệt vời để giảm sốt.
Hạt mù tạt
Đây là một loại gia vị vô cùng hấp dẫn đối với bất kỳ món ăn nào của Ấn Độ. Điều quan trọng nhất là hạt mù tạt chứa lượng lớn carotenes, zeaxanthins và lutein, vitamin A, C, K; đây là những thành phần chính của chất chống oxy hóa, do đó làm chậm quá trình lão hóa.
Quế
Vị cay thơm nồng của quế không những giúp các món ăn có mùi vị đậm đà mà còn nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vỏ quế giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol.
Bạch đậu khấu
Được biết đến là nữ hoàng của các loại gia vị. Gia vị bạch đậu khấu làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa, có hiệu quả trong việc làm giảm táo bón hay nó cũng sẽ giúp kiểm soát huyết áp.
Trong một tạp chí của Anh, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng những người ăn thực phẩm chứa nhiều gia vị tự nhiên mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim và các vấn đề hô hấp khác.
(Theo Dailymail/ Trí Thức Trẻ)
.svg){kind=icon}
